W sobotę 7 maja, w Zakładzie Aktywności Zawodowej (ZAZ) Caritas Diecezji Siedleckiej przy ul. Chopina 10 w Siedlcach, odbyły się warsztaty kulinarne dla 20 osób niepełnosprawnych pracujących w  kuchni w  ZAZ. Poprowadziła je – znana z programu „Top Chef” – szefowa kuchni Inessa Kim. Potrwały od 10:00 do 17:00.

Co dały warsztaty?

– Pani Inessa tchnęła nowy smak, świeżość i orientalne akcenty  w naszą tradycyjną domową kuchnię, z której słynie ZAZ. Dzięki tym warsztatom – poprzez współpracę z kimś zupełnie innym – osoby pracujące w kuchni zaczerpnęły prawdziwej energii. Na co dzień spędzamy ze sobą bardzo dużo czasu, praca jest bardzo intensywna – mówi Aleksandra Gallus, zastępca kierownika Zakładu Aktywności Zawodowej przy siedleckiej Caritas. – Jest sens, aby integrować osoby niepełnosprawne, aby też czuły się potrzebne, aby ich samoocena wzrastała. Należy też wspomnieć o ich profesjonalnym rozwoju. Jestem jak najbardziej za tym, aby w Polsce powstawało jak najwięcej takich miejsc jak siedlecki ZAZ – dodała I. Kim

Zdrowe odżywianie

Zaproszona szefowa kuchni zaproponowała zdrowe zmiany, które można wprowadzić do jadłospisu. – Dziś przygotowaliśmy naturalną przyprawę do zup, sosów i gulaszy. W Polsce jest naprawdę mnóstwo ziół, które można stosować w kuchni. Mogą zastępować sól i przyprawy zawierające glutaminian sodu, który jest bardzo szkodliwy i nie zaleca się jego stosowania. Gotowaliśmy sosy, robiliśmy sałatki i na koniec powstały smażone, chrupiące pierożki mojego autorstwa, nadające się na imprezy jako finger-food – opowiedziała I. Kim.

Co to jest ZAZ?

ZAZ jest to przedsiębiorstwo działające na zasadach ekonomii społecznej. W swej działalności łączy cele społeczne i ekonomiczne. Znajdują tam pracę osoby niepełnosprawne. Zakład zajmuje się gastronomią, oferując smaczne posiłki w rozsądnej cenie, świadczy zabiegi leczniczo – rehabilitacyjne i odnowę biologiczną. Więcej informacji dostępne jest na www.zaz-siedlce.pl.