Caritas Polska, powołana przez Konferencję Episkopatu Polski, działa na podstawie statutu dostępnego na stronie caritas.pl. Dyrektor i organy nadzorcze Caritas Polska, powoływane są przez Konferencję Episkopatu Polski.

Caritas Polska, co wynika z jej statutu, nie sprawuje żadnego rodzaju kontroli nad Caritas diecezjalnymi, które powoływane przez są biskupa miejsca i działają autonomicznie na podstawie statutów własnych. Podlegają one wyłącznie kontroli biskupa miejsca oraz odpowiednich władz świeckich w zakresie pełnionych przez siebie zadań. Należy przez to rozumieć, że Caritas w Polsce nie posiada struktury centralnej.

Caritas jest organizacją międzynarodową funkcjonującą w prawie każdym kraju na świecie. Oprócz wymiaru instytucjonalnego działalność Caritas posiada również wymiar społeczny. W Polsce, oprócz licznych pracowników Caritas posługuje na co dzień 100 tys. wolontariuszy działających w hospicjach, świetlicach i innych placówkach. W Polsce działa również 5000 parafialnych zespołów, które troszczą się o osoby potrzebujące na terenie swojej parafii. Wszystkim pracownikom i wolontariuszom Caritas spełniającym swoje zadania należy się szacunek.