Czcionka:

  • A
  • A
  • A

Kontrast:

  • A
  • A
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Instagram
Caritas Polska
  • O nas
    • Dyrekcja
    • Kontakt z nami
    • Statut
    • Raporty i publikacje
    • Kwartalnik
    • Obserwatorium Caritas
    • Praca
  • Pomoc w Polsce
    • W pandemii
      • Wdzięczni Medykom
      • Pomoc dla Seniora
    • Rodzina, dzieci i młodzież
    • Seniorzy
    • Koperta Życia
    • Pomoc żywnościowa
    • Zagrożeni wykluczeniem
    • Migranci i uchodźcy
    • Niepełnosprawni
    • Sprawa dla reportera
    • Ekologia integralna
    • Czas na młodzież
  • Pomoc na świecie
    • Ukraina
    • Syria
    • Jemen
    • Wenezuela
    • Projekty misjonarskie
    • Rodzina Rodzinie
  • Chcę pomóc
    • Darczyńcy indywidualni
    • Darczyńcy biznesowi
    • Darowizna OPP
    • 1,5% podatku
    • Wolontariat
    • Szkoła szkole
    • Aktualne zbiórki
  • Kontakt
    • Szukam Pomocy
    • Wyrażenie zgody
    • Caritas Polska
    • Caritas w diecezjach
    • Kontakt dla mediów
    • Kontakt dla Darczyńców
  • Wspomóż
  • Szukaj
  • Menu
Wsparcie od MSZ i Caritas dla gruzińskich producentów serów
Jesteś tutaj: Caritas Polska / Aktualności / Wsparcie od MSZ i Caritas dla gruzińskich producentów serów
15 grudnia 2022Caritas na świecieAktualnościJedynka

Jak udzielać pomocy? Przede wszystkim mądrze i tak, by od niej nie uzależniać. W ten sposób właśnie realizowane jest wsparcie Caritas i polskiego MSZ dla gruzińskich rolników wytwarzających unikalne sery.

Mijający rok był bardzo owocny dla Caritas Polska i działającej w Gruzji organizacji pozarządowej Bridge, które wspólnie realizują program wsparcia dla producentów wyrobów mlecznych w regionie Kachetii. Do najważniejszych zadań należało przygotowanie certyfikowanego Szlaku Sera, organizacja kolejnej edycji Dnia Promocji Sera oraz praca z beneficjentami projektu nad podnoszeniem jakości wyrobów mlecznych. Projekt realizowany jest dzięki wsparciu finansowemu polskiego Ministerstwa Spraw Zagranicznych z projektu Polska Pomoc.

Na szlaku unikatowej produkcji

Jednym z głównych założeń projektu było stworzenie certyfikowanego Szlaku Sera – edukacyjno-turystycznych tras dających możliwość poznania unikalnych lokalnych serów i wyrobów mlecznych regionu Kachetii. Ideą, która przyświecała pracy nad stworzeniem Szlaku, jest promocja produktów wybranych do projektu producentów, aby zwiększyć ich rozpoznawalność, a tym samym wzmocnić producentów ekonomicznie. Pierwszym etapem prac było opracowanie tras Szlaku oraz uzyskanie rekomendacji i certyfikatu jakości gruzińskiego Ministerstwa Kultury i Turystyki. Po pomyślnych konsultacjach ruszyła praca nad przeniesieniem Szlaku do formatu cyfrowego, z wyszczególnieniem kilku atrakcyjnych tras. Wyzwaniem było przede wszystkim takie rozplanowanie tras, aby każda z nich spełniała oczekiwania odwiedzających i jednocześnie uwzględniała możliwości ugoszczenia turystów przez beneficjentów programu. Udało się przy tym wykorzystać pełny potencjał beneficjentów, ponieważ każdy z nich został zaznaczony na trasach odkrywania serowego dziedzictwa Kachetii.

W regionie Kachetii niemal od zawsze produkowano unikatowe, tradycyjne sery, jednak wiedza o tym nie przebijała się wystarczająco mocno do powszechnej świadomości. Przygotowane Szlaku umożliwiającego poznanie lokalnych specjałów, a co za tym idzie także miejscowych tradycji i przedsiębiorców, to szansa na zwiększenie ich rozpoznawalności również poza granicami kraju.

 

Promocja i wzorcowe standardy

Dzień Promocji Sera po raz pierwszy zorganizowano w 2021 r. Drugą, tegoroczną edycję Dnia Sera poświęcono relacjom między producentami a lokalnymi władzami oraz dostawcami. Nie zabrakło okazji do prezentacji i degustacji zarówno serów, jak i innych produktów mlecznych. Wydarzenie – podobnie jak w ubiegłym roku – odwiedziła Ambasada Gruzji w Polsce, a także burmistrz gminy Achmeta, który aktywnie wspiera lokalnych producentów wyrobów mlecznych. Spotkanie odbyło się 15 października w siedzibie organizacji w Alaverdi, w sercu regionu Kachetii. Podobnie jak rok temu, również i teraz można było obejrzeć tu modelową kuchnię i oborę dla krów. Ich powstanie to ważny komponent projektu, służący podniesieniu standardów produkcji nabiału. We wzorcowej oborze uwagę zwraca konstrukcja samego budynku sprzyjająca odpowiedniej wentylacji pomieszczenia, oraz wyposażenie w postaci specjalnych materacy i wodopojów dla krów, przyczyniających się do dobrostanu zwierząt. Wzorcowa kuchnia z kolei wyznacza kierunek zmian w standardach bezpieczeństwa produkcji serów. Beneficjenci, którzy otrzymali dofinansowanie na zakup wyposażenia, teraz powinni bowiem poczynić kolejny krok i dostosować pomieszczenia produkcyjne do wyższych standardów.

Wyjątkowa Tuszetia

W tym roku możliwy był również wgląd w pracę beneficjentów programu dzięki sierpniowej wizycie monitorującej Caritas Polska u partnera w Gruzji. Głównym punktem wizyty był pobyt w regionie Tuszetii, gdzie w okresie letnim przenosi się część rolników z regionu Kachetii. Tuszetia to region górski w północno-wschodniej Gruzji, który pozostaje niedostępny przez większą część roku ze względu na trudne warunki atmosferyczne panujące od października do maja oraz położenie (nawet na wysokości ok. 3000 m n.p.m.). Delegacja Caritas Polska miała okazję zobaczyć produkcję serów w miejscach, do których tak trudno dotrzeć.

Sery powstające w Tuszetii to wyroby unikatowe na skalę światową. Wyjątkowa jest także ich produkcja, bowiem na okres kilku miesięcy rolnicy przeganiają swoje stada (głównie owiec) w rejony górskie dostępne jedynie latem. Metody wyrobu serów pozostają często niezmienione przez pokolenia i opierają się w 100 procentach na naturalnych składnikach. Smak serów i innych produktów mlecznych z Tuszetii ma swoich amatorów w całym kraju, dlatego producenci nie narzekają na brak pracy. Chcieliby jednak, aby ich wyroby dotarły do szerszego grona odbiorców, w czym na pewno pomoże Szlak Sera.

Dobre praktyki z Polski

W październiku tego roku odbyła się wizyta partnera programu, organizacji Bridge, wraz z przedstawicielami lokalnych władz i beneficjentami projektu w Polsce. Celem wizyty było poznanie dobrych praktyk stosowanych przy produkcji wyrobów mlecznych w naszym kraju, zarówno u małych, lokalnych wytwórców, jak i u dużych, ogólnopolskich producentów. Delegacja odwiedziła Bieszczady, wizytując zakłady produkcyjne spółdzielni Mlekovita oraz lokalnych producentów łączących działalność wytwórczą z turystyczną. Nie zabrakło też spotkań z lokalnymi władzami, m.in. miasta Zagórz, którzy opowiedzieli, jak wspierają działania swoich producentów nabiału. Wszystkie nowe doświadczenia z wizyty służyć będą wprowadzeniu najlepszych praktyk do dalszych działań w projekcie.

W nowym roku pojawią się kolejne publikacje opowiadające o pracy gruzińskich producentów nabiału.

Tekst i zdjęcia Katarzyna Matej


Projekt „Wsparcie i promocja lokalnej przedsiębiorczości oraz jakości produkcji sera w gminie Achmeta, region Kachetia, Gruzja” jest współfinansowany w ramach polskiej współpracy rozwojowej Ministerstwa Spraw Zagranicznych RP.

Publikacja wyraża wyłącznie poglądy autora i nie może być utożsamiana z oficjalnym stanowiskiem Ministerstwa Spraw Zagranicznych RP. 

Podziel się:
  • Podziel się na facebooku
  • Podziel się na twitterze
  • Podziel się na Google+
  • Podziel się na Linkedin
  • Prześlij mailem
https://caritas.pl/wp-content/uploads/2022/12/2.jpg 1152 2048 Justyna Składowska https://caritas.pl/wp-content/uploads/2022/03/caritas-nowe-logo-rgb-100x125-1.jpg Justyna Składowska2022-12-15 12:53:192022-12-19 11:17:33Wsparcie od MSZ i Caritas dla gruzińskich producentów serów

Najnowsze

  • Samochód dla fundacji w Chersoniu21 marca 2023 - 11:43
  • Rodzina Rodzinie. Caritas Polska rozszerza pomoc dla Ukrainy21 marca 2023 - 09:21
  • Cracow Fashion Week włącza się w pomoc dla Ukrainy20 marca 2023 - 08:16
  • By każdy mógł cieszyć się wielkanocnym śniadaniem. 22. edycja akcji „Tak. Pomagam!”17 marca 2023 - 10:00
  • Archidiecezja Wrocławska: Pracownie kreatywności16 marca 2023 - 16:09

Caritas diecezjalne

Kategoria

  • Tydzień Miłosierdzia
  • Jemen
  • Fotogalerie
  • Wolontariat
  • Syria
  • Pomoc dla Ukrainy
  • Działalność na świecie
  • Jedynka
  • Caritas na świecie
    • Wenezuela
  • Caritas Diecezje
  • Caritas w Polsce
    • Jałmużna
  • Aktualności
    • Partnerzy

Caritas

  • Caritas Polska
  • Caritas diecezjalne
  • Caritas Europa
  • Caritas Internationalis
Praca
w Caritas Polska
Ogłoszenia o zamówieniach
w Caritas Polska

Komu pomagamy?

  • Ukraina
  • Rodzina, dzieci i młodzież
  • Seniorzy
  • Pomoc żywnościowa
  • Zagrożeni wykluczeniem
  • Migranci i uchodźcy
  • Pomoc na świecie

Chcę pomóc!

  • Wolontariat
  • Uratujecie.pl
  • Wesprzyj nas
© Copyright - Caritas Polska
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Instagram
  • Ochrona Danych Osobowych (RODO)
  • Polityka prywatności
  • Regulamin SMS
  • RODZINA RODZINIErodzinarodzinie.caritas.pl
  • Caritas Laudato Silaudatosi.caritas.pl
  • Wesprzyj nas
  • Chcę pomóc
  • Szukam pomocy
  • Duchowość
Scroll to top